|
|
Sake Nanban-yaki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr gefileerde zalm
1 el citroensap
2 el lichte Japanse sojasaus
1/2 tl djahe
1 kleine komkommer
zout
1 dl dashi
2 el sesamolie
1 el azijn
2 bosuitjes gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de zalm in repen van ongeveer 1 cm breed. Meng het citroensap met de sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn en de djahe.
Leg de repen zalm erin en laat ze ongeveer een half uur marineren.
Snijd de komkommer in schuine plakken van een halve centimeter. Meng de dashi, sesamolie, 2 theelepels rijstwijn, zout en azijn.
Laat de plakken komkommer hierin minimaal 10 minuten marineren. Dep ze daarna droog.
Rol de zalmrepen op en steek ze vast met satestokjes.
Grill ze maximaal 5 minuten en bestrijk ze tussendoor steeds met de marinade.
Haal vervolgens de stokjes eruit en leg op iedere plak komkommer een zalmrolletje.
Strooi er gesnipperde bosui over.
|
|
|